クチーナ ベジターレ―野菜が主役、冷たい料理と温かい料理

ブロードや、野菜の下処理は大変勉強になりましたが、田舎のスーパーではなかなか並んでない野菜が多いです。
冷たい料理/温かい料理という分け方も、少しなじみが薄く、どうして良いのか、どこから始めれば良いのかちょっと戸惑います。
ここ一番のしゃれた料理を作るのには参考になるのでしょうが、普段使いにはちょっと敷居が高いかもです。

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