塩麹用に購入しましたが、作り方通りにできました。
いろいろな料理に隠し味として入れるとこくがでておいしいです。
もう２回目作成して食べています。あと２回くらいは作れそうなので、
お安いと思います。
都こうじ 最高 保存期間が長いのと 製品管理がしっかりしている
塩麹を肉や魚に塗って５時間ほどしたものを焼いたり炒めたりするととても美味しくなり、わが家で好評です。豆腐に塗って冷奴の具としたり、塩麹鍋の具材としても使用しています。
発酵食品だけで1ヶ月間を過ごし、身体の変化を観察するというテレビ番組を観て、便秘がちな家族の為にと購入しました。生ジャケや、豚肉、鶏肉などを塩麹に漬けて、一晩寝かせてから頂いておりますが、魚の身や肉が甘く感じられとても美味しく頂いています。又、便秘がちな家族も本人が驚くほど便通が良くなり、とても喜んでいます。それから「北海道からのめぐみ」さんの対応も早く、予定していた日にきちっと送られてきました。味、効能、出品者の対応の全てに満足しています。
塩麹は１週間、塩と麹を寝かせてつくりますが、この本に載っている旨塩麹は、なんと炊飯ジャーをつかって
あっというまに出来上がってしまいます。
使い方は、旨塩麹も塩麹も全く同じ。
だから、早く作ってみたいという方は、ぜひこの本にのっている作り方をやってみてください。
レシピは、どれもおいしいし、なんといっても、素早くできるものばかり。
こんなにシンプルな料理法なのに。
この中のジェノバソースが一番のお気に入り。
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